ちょっとコッテリと甘めのおつまみが食べたい時に･･･♪
炭酸で煮るので圧力鍋要らずです！
材料
- 手羽先 10本
- ゆで卵（なくてもOK） 4個
- コーラ 500ml
- ☆醤油 大さじ2
- ☆塩麹（レシピID：18879012 ） 小さじ1
- ※塩麹なしの場合は醤油大さじ1/2～1を足して下さい
- ☆にんにく 1片
- みりん 大さじ1
- ブラックペッパー 少々
- 酒 少々
- 強力粉 適量
- 油(炒め用) 適量
作り方
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1
手羽先を2つに切り落としブラックペッパーと酒をまぶし30分位冷蔵庫に寝かせる。※手羽先は切らなくてもOKです。
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2
①に強力粉をまぶします。
☆印のにんにくを半分に切り包丁の背で潰しておく。 -
3
フライパンを熱し油を入れ中火で焼き色をつけます。
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4
こんな感じで両面を焼きます。
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5
④で出た余分な油をキッチンペーパーで取り、強火にしコーラを注ぎ煮立たせます。
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6
⑤が煮立ったら中火に落とし灰汁を取って下さい。灰汁が取れたら、ゆで卵と☆印の材料をいれ落し蓋をし煮つめる。
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7
途中卵を転がしながら味を染込ませ、煮汁が1/3程度に煮詰まったらみりんを回しかけひと煮立ちさせ出来上がり。
コツ・ポイント
結構甘めなので甘さ控えめにしたい場合はコーラ300mlと水200mlに置き換えてください。
