作りすぎちゃった焼鮭や鮭のムニエル、パン粉焼きなどを簡単にリメイク♪牛乳で作るホワイトソースと合わせてグラタンに‼このレシピの生い立ち鮭のパン粉焼きがあまっていたので、簡単にグラタンランチが出来ないかと思って考えました。 緑野菜嫌いな子どもに野菜を食べさせたくてピーマンをみじん切りにして入れました。
- ペンネやマカロニなど(乾燥) 100g
- 焼鮭など鮭の切り身 1切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン(なくても◎) 1/2個
- 舞茸(しめじやマッシュルームでも) 50g
- バターまたはマーガリン 20g
- 薄力粉 大1
- 牛乳 200ml
- コンソメ顆粒 大1
- スライスチーズ(ミックスチーズでも◎) 4枚
- 粉チーズ 10g
- 塩 適量
作り方
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1
耐熱皿にバターまたはマーガリン(5g)を塗っておく。
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2
調理済みの鮭の皮と骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。ほぐしても◎調理済みでないときはグリルで焼き同様に処理する。
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3
鍋に湯を沸かし、ペンネ(マカロニなど)を規定の時間塩茹でする。茹で終えたら、ザルで湯を切る。
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4
玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにする。舞茸は手でほぐしておく。
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5
フライパンにバターまたはマーガリンを熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、舞茸を加える。
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6
全体に火が通ったら、薄力粉を加えて全体に行き渡らせる。牛乳、コンソメ顆粒を加えて弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
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7
1の耐熱皿に(全て2皿半量ずつ)ペンネを入れ、その上から6のホワイトソースを流し、鮭の切り身を乗せる。
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8
スライスチーズを乗せ、粉チーズを全体にかける。220℃のオーブンで10分程焼き、焼き色が付いたら出来上がり☆
コツ・ポイントホワイトソースを作る過程で鮭を混ぜても良いと思います。(今回は鮭のパン粉焼きを使ったので混ぜませんでした)マカロニの代わりにバターライスを使ってドリアにしても美味しいです。 他にも家にある食材を使ってアレンジしてみてください☆
