焼鮭のだし醤油漬け

ほろほろと崩れしっとり美味しい出汁醤油漬けこのレシピの生い立ち「新潟の鮭の醤油漬け」を我が家風にアレンジしました。

1. 鮭切り身（銀鮭） 220g
2. 塩 少々
3. 漬け汁
4. 本みりん 大さじ2
5. 清酒 大さじ2
6. 醤油 大さじ2
7. 水 50㏄
8. 昆布だし 小さじ1/4

1. 1

   鮭をオーブンや魚焼き器で

   • 
2. 2

   火を通し

   • 
3. 3

   加熱してアルコール分をとばした

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4. 4

   出汁醤油に1昼夜

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5. 5

   漬け込み

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6. 6

   器に盛って完成です。

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7. 7

   いただきま～す。

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コツ・ポイント鮭に塩を振っておくと、匂い消しと味が濃くなる効果があります。