秋の季節においしいきのこを、山椒香味油と絡めておいしいちまきに仕上げました。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき9月24日和歌山放送で放送ました。秋の季節においしいきのこを、山椒香味油と絡めておいしいちまきに仕上げました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- 餅米 カップ３
- 焼豚 １５０ｇ
- 生椎茸 ５枚
- ゆでたけのこ ５０ｇ
- 干し海老 １０ｇ
- 長ネギ １本
- Ａ
- 山椒香味油 小さじ１
- 醤油 大さじ２
- 塩こしょう 少々
- Ｂ
- 醤油 大さじ１と1/2
- 炒め用こめ油 大さじ１＋大さじ１
作り方
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1
餅米は洗い水に半日漬ける。
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2
焼豚、生椎茸、ゆでたけのこは１ｃｍ角に切る。長ネギは小口切りにし、干しエビはザク切りする。
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3
フライパンにこめ油大さじ１を熱し2.を炒めＡを絡め、取り出す。
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4
同じフライパンにこめ油大さじ１を足し水けを取った１.を入れ炒め透き通ってきたらＢを絡め取り出した具を加え混ぜる。
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5
布を敷いた蒸し器で２０分～２５分蒸す。
