焼色検証石窯オーブンドームのシュー

オーブンのメニューから「シュークリーム」を選び予熱開始。

この時、仕上がり調節キー(またはダイヤル)で「弱１、２、３」のいずれかを設定。

これで焼き上がりの色を調節できます。

←この調節のことは取説に載っていますが、どれくらいの時間の差、色の差があるのかは載ってないので実際に焼いてみました。

新機種の石窯ドームとは焼き上がりに差があると思いますが参考程度にどうぞ。

デフォルトの焼き時間32分。（石窯ドームは27分）

焦げる一歩手前の焼き色。シューの底はもっと焦げ色です。

弱1の焼き時間30分。

デフォルトとあまり差はない？

弱２の焼き時間28分。

若干焼き色が薄くなりました。

弱３の焼き時間24分。

わりと普通のちょいこんがりの焼き色。

もっと薄い色に焼きたくてある人に相談したら、材料を変えるとよいと教えてもらいました。

10はその試作です。

乳製品を抜いた材料で生地を作り、弱２で焼いたもの。

こんなに違う！焼き色薄目、市販のシューくらいの色にできました。