厚目にカットした豚タンに特製の塩ダレを揉みこんで香ばしく焼き上げました。ニンニク風味で肉汁たっぷりでおつまみにも最適！
このレシピの生い立ち
焼肉店に勤務していた頃にお店で提供していたレシピを自分なりに家庭用に改良して考案しました。
材料
- 豚タン（厚切りスライス） １００ｇ
- 粗挽き黒コショウ 適宜
- ラード ３センチ
- レモン 1/4 個
- 塩ダレ
- 塩 一撮み
- 味の素 一撮み
- ニンニク １片（大）
- ゴマ油 大さじ１
作り方
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1
ニンニクは摩り下ろす。塩は３本の指で一撮み分＆味の素は親指と人差し指で一撮み分。そしてゴマ油と全てをボウルに投入する。
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2
そこにタンを入れて手でよく揉みこんで冷蔵庫に３０分寝かして置く。
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3
フライパンにラード敷いて熱して、塩ダレがよく染み込んだタンを投入。黒コショウを全体に振りかけ中火でよく焼く。
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4
焦げない程度にひっくり返しながら両面を焼き上げたら器に盛ってレモンを添えて完成。
コツ・ポイント
・薄めのタンで、焼く時に上に長ネギの微塵切りを乗せて片面のみじっくりと焼いて食すのもオススメです。
