焼肉だれ長芋とアボカドのユッケ風

元気がなく、疲れているときに食べてもらいたい長芋料理です。アボカドと合わせて更にエネルギー補充をアップ！！このレシピの生い立ち元々は料理人の方からマグロのユッケを教わりました。それをヒントに魚が苦手な方でも食べられる食材で薬膳の滋養にいい長芋と潤い作用があるアボカドでアレンジをしてみました。簡単で手軽にできる薬膳料理です。

1. アボカド 1/2個
2. 長芋 アボカドと同量
3. 焼肉のたれ（お好み銘柄） 大さじ２
4. 胡麻油 小さじ１.5
5. 韓国海苔 4枚(８枚切り）
6. 胡麻 適量
7. レモン汁(既製でも可） 小さじ２
8. 酢 小さじ１

1. 1

   長芋は、皮を剥いて1㎝角に切る。酸化防止で酢水に浸けて変色を防ぐ。

2. 2

   アボカドも皮を剥いて1㎝角に切る。酸化防止でレモン汁で和える。

3. 3

   長芋とアボカドは水気をキッチンペーパーで取りボールに入れて、焼肉のたれ、ゴマ油と和える。

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   韓国海苔は、粗めに裂きさっと和える。器に盛り、胡麻を指で少しつぶしながらかける。

コツ・ポイント〇酸化防止は、塩水でも可能です。〇焼肉のたれは、長芋とアボカドの大きさにより調整してください。目安は、和えたときにボールの底にたれば少し残るくらいがいいと思います。〇韓国海苔の塩気が味を引き締めてくれます。量調整してください。