竹の子を丸ごと電子オーブンで焼いてそれを下味浸けて竹の子ご飯にしました、
このレシピの生い立ち
焼タケノコを食べようと焼いてみましたが、かなりアクが強かったので茹で直して筍ご飯の具にしました。
材料
- 朝どれ皮付き筍 1/2本
- 水 400cc
- 油揚げ 1枚
- お米 2合
- 牡蠣醤油 小さじ２
- はまぐりスープ（顆粒） 小さじ１
作り方
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1
電子オーブン（レンジ）に入るサイズの筍。
皮の上から立てに四ヶ所切れ目を入れます。 -
2
電子オーブンに入れて230℃で30分焼ます。
焼けたら皮をむきます。 -
3
筍を煮やすい大きさに切り分けます。
鍋に居入れて水と醤油小さじ１倉入れて1時間煮ます。
しばらく冷やします。 -
4
筍、油揚げを食べやすい大きさに切りボールに入れて牡蠣醤油とはまぐりスープを入れて混ぜておきます。
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5
炊飯器に洗った米と具を入れて水は2合ちょうどで炊飯して完成です。
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6
コツ・ポイント
ある程度煮た方がアク（エグミ）が少なくていいですね。
