焼干しいわしで南蛮漬け

いわしだから、できるはず！使用後の焼干しで充分できます。このレシピの生い立ち陸奥湾焼干しいわしモニターレシピ

1. 焼干し 10匹
2. 小麦粉 適量
3. 酢 大2.5
4. 醤油 大2
5. 砂糖 大1
6. 酒 大2
7. 生姜 1片
8. 赤唐辛子 1本
9. 玉ねぎ 1/4個
10. ピーマン 1/2個

1. 1

   焼干しは水につけて一晩置く。（またはダシをとった後の焼干しを使用）

2. 2

   南蛮酢を作っておく。そこへ玉ねぎ・ピーマンの薄切りを漬けておく。

3. 3

   焼干しの水気を取り、小麦粉をまぶして揚げる。揚がったらすぐ②の南蛮酢に漬け込む。
4. 4

   なじんだら盛り付け。

コツ・ポイント焼干しを揚げるときは、油が汚れるので、少量の油で揚げると良いです。