肉に下味をしっかり染み込ませたら、後は焼くだけ
煮込まなくても豚角煮が出来上がりです
このレシピの生い立ち
最初は、何年も前に作って残ってしまっていたゆずジャムと醤油で作って、美味しかったので、甘いもの繋がりでコーラで作って見ました。使い残しのジャムなどあれば使ってみたら面白いと思います
材料
- 豚バラ塊 600g
- コーラ 100ml
- 濃口醤油 50ml
- お好みでゆで卵 2個
作り方
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1
ジプロック（またはビニール袋）に肉をカットし入れ、コーラ、醤油を入れ揉み、空気をなるべく抜いて冷蔵庫で寝かす。
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2
途中でひっくり返したり、もんだりしながら出来れば1日おいて味をつける
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3
フライパンに並べ蓋をして弱火で10分、面を変え10分焼く
漬け汁は残しておく -
4
漬け汁を加え、中火で煮詰める
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5
煮汁が澄んで来たら汁を移す。味を見て薄ければ醤油をたす。照りが足りなければ、みりん等足す。卵を入れるなら、ここで入れる
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6
取り出した汁は、残しておけばラードとして使えます。野菜炒めなどに
コツ・ポイント
味はしっかりつきますが、トロトロがお好きな方は、圧力鍋を使ってもらうほうがいいかもしれません↓
圧力鍋なしで、もっと柔らかくできるようになったらまた発表させていただきます
圧力鍋なしで、もっと柔らかくできるようになったらまた発表させていただきます
