水で戻した焼き麩とこんにゃく、長ねぎを胡麻油で炒め、甘辛に仕上げました。たまにはこんな副菜は如何でしょう。
材料
- 焼き麩 ２５ｇ
- 突きこんにゃく １００ｇ
- 長ねぎ １本
- 胡麻油 大匙２
- 調味料
- 濃口醤油 大匙２
- 砂糖 大匙１
- みりん 小匙１
- 料理酒 大匙１
- 水 ５０ｃｃ
作り方
-
1
焼き麩は水に漬け柔らかくし、固めに絞リ食べ易くちぎる。こんにゃくは食べ易く切り茹でておく。長ねぎは２センチに切る。
-
2
胡麻油を熱し１を炒める。ねぎがしんなりしたら調味料を入れ、煮汁が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
こんにゃくはなんでも構いません。突きこんにゃくは糸こんにゃくより太いものです。麩は車麩でも美味しく出来ます。
