鶏のもも肉を一口サイズに小分けして、串に刺して、照り焼きだれで網焼きにして食卓へ。ビールやお酒の肴で定番のたれの焼き鳥のレシピ。照り焼きだれは、豚肉・牛肉・魚介類・煮物にも使えます。甘すぎずにコクがあり簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
◎焼き鳥（串）を家庭で美味しく食べたいですよね。◎「照り焼きだれ」は、鶏肉・豚肉・牛肉・魚介類・煮物・ドレッシングなどにも利用できます。
材料
- ～焼き鳥☆照り焼きだれの作り方～
- ▼材料
- 鶏もも肉 １００ｇ
- 竹串 ４本
- ▼照り焼きだれ
- 本みりん １/２カップ
- 酒 １/２カップ
- 濃い口醤油 １/２カップ
- 砂糖 大２
- ▼薬味
- 七味唐辛子 適宜
作り方
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1
鶏もも肉を一口サイズに小分けして竹串に刺す。１本…２５ｇ～３０ｇ
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2
竹串に刺した鶏もも肉を、照り焼きだれに浸しておく。目安…１５分。
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3
網焼き、ガスコンロ、オーブン、オーブントースターなどで弱火でじっくり焼きあげる。鶏もも肉に火が通ったら、照り焼きだれに浸し、照りが出るまで焼く。
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4
和皿に盛り、薬味の七味唐辛子を添えてすすめる。
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5
【照り焼きだれ】小鍋に本みりん、酒、醤油、砂糖を入れ弱火でとろみがつくまで煮立てる。※およそ１カップ分になる。保存の目安…冷蔵庫で２週間。
コツ・ポイント
◎鶏もも肉は、小分けして串刺しにし、照り焼きだれに１５分程度浸しておくとアルコールで柔らかくなり、旨味も増します。◎保存…冷蔵庫で２週間。
