皮目パリッパリ、身はジューシー
塩気の効いた鳥に、ねぎ生姜オイルがバッチリ！
このレシピの生い立ち
鳥の焼き方は、おしゃべりクッキング
ねぎ生姜オイルはあさイチレシピの
いいとこ取りです^_^
材料
- もも肉 1枚
- オリーブ油 大さじ1
- 塩胡椒 各小さじ1/3
- ねぎ生姜オイル 適宜
作り方
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1
もも肉は筋を包丁で叩くように切り、厚い部分は包丁を入れ開き、均一の厚さにします。
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2
フライパンにオリーブ油を入れ、塩胡椒をしたもも肉を皮を下にしておき、中火で10分程焼きます。
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3
ねぎ生姜オイルを作ります。
あさイチレシピ↓より -
4
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/190409/recipe_2.html
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5
皮目がこんな感じで
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6
身の端っこが白っぽくなったら、フライパンの油を取り除き、裏返して5分程焼きます。
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7
裏側も焼き目がついたら、火を止めそのまま少しおきます。
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8
程よく冷めたら、皮目を下にして、食べやすい大きに切り、皮目を上にして盛り付け、ねぎ生姜オイルをのせたら出来上がり。
コツ・ポイント
皮目はしつこく焼いてください。
蓋は厳禁です。
もも肉は室温に戻しておきましょう。
皮目は焼くと塩胡椒が落ちるので、強めにします。
焼いてみて塩気が足りなければ、食べる時足しても良いし、ちょっとお醤油振っても、もちろん美味しいです。
蓋は厳禁です。
もも肉は室温に戻しておきましょう。
皮目は焼くと塩胡椒が落ちるので、強めにします。
焼いてみて塩気が足りなければ、食べる時足しても良いし、ちょっとお醤油振っても、もちろん美味しいです。
