焼き鯖寿司

お店で買った焼き鯖寿司が美味しかったので、真似て作ってみました。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストがあり！

材料

  1. 鯖 1匹
  2. シソ 6枚
  3. ご飯 330g
  4. 酢 大2
  5. 蜂蜜 大1
  6. 塩 小1

作り方

  1. 1

    鯖を三枚おろしにして、中骨をとり、塩をふる。10分程したらキッチンペッパーで水分をふき取る。

    • 焼き鯖寿司作り方1写真
  2. 2

    両面こんがり焼く。

    • 焼き鯖寿司作り方2写真
  3. 3

    こんな感じ。少し焦げちゃいました。

    • 焼き鯖寿司作り方3写真
  4. 4

    酢、ハチミツ、塩で寿司酢を作り、すし飯を作る。

  5. 5

    すのこの上にラップ、鯖、シソを！

    • 焼き鯖寿司作り方5写真
  6. 6

    ご飯のせる

    • 焼き鯖寿司作り方6写真
  7. 7

    ギュギュッとラップで形作り、最後はすのこでしっかりと巻く。

    • 焼き鯖寿司作り方7写真
  8. 8

    こんな感じです。

    • 焼き鯖寿司作り方8写真
  9. 9

    ラップごと切ります。

  10. 10

    出来上がり！

    • 焼き鯖寿司作り方10写真

コツ・ポイント

ラップで形作ったあとは、すのこでしっかり巻いて下さいね。

食べる時はラップのまま切って下さい。

Tags:

ご飯 / シソ / 塩 / 蜂蜜 / 酢 / 鯖

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