お母さんがよく作ってくれていた、懐かしい味です。
白いご飯と相性バツグン！
このレシピの生い立ち
小さい頃から、お母さんがよく作ってくれた、懐かしい味です。
白いご飯とよく合います！
材料
- 鯖 １匹
- 塩 少々
- 醤油（濃い口） 大さじ２杯
- みりん 大さじ４杯
- 白すりごま 大さじ２杯
- 油 小さじ１杯
作り方
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1
テフロン加工のフライパンに小さじ１杯の油をひき、中火にかける。
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2
２枚おろしにした鯖に塩を振る。皮を下にして焼き、火を弱火にし、蓋をして焼く３分焼く。
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3
ひっくり返して、蓋をし、更に２分焼く。
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4
蓋を外し、火を強めて、両面パリっとするまで焼く。
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5
皮が上の状態で、鍋肌より、大さじ４杯のみりんを加える。
少し煮詰めたら、醤油、すりごまを加えたら出来上がり。
コツ・ポイント
★塩・少々を材料に追加しました。（2010/7/30）
焼く前に、”鯖に塩を少々ふる”というのを書き忘れていました。
焼く前に、”鯖に塩を少々ふる”というのを書き忘れていました。
