鮭の塩分にもよるので、出汁醤油の量は加減してください。
ご飯のオトモに。お弁当やおにぎりにも。
このレシピの生い立ち
母に教わったじゃこと大根の葉の炒め物に焼き鮭を加えたら…と思って作ったら美味しくできました。
材料
- 大根の葉 あるだけ
- ちりめんじゃこ 1パック
- 焼き鮭 お好み（今回は1.5切れ）
- 料理酒 適宜
- 出汁醤油 味を見ながらお好みで
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
大根の葉をよく洗い、適当な大きさに切る（5ミリ位かな？）。シャケの骨は取り除き軽くほぐしておく。
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2
鍋（フライパンも可）に材料を入れて混ぜる→中火にかけ少ししたら料理酒→出汁醤油の順で入れてさっと炒める。
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3
味が決まったら火を止めて七味唐辛子をふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
シャケの骨を取り出しておくこと、鮭の塩分によって出汁醤油の加減をする事。シャケの脂分によっては炒める時に油は使わなくてもOK。
