焼き餃子でも、水餃子でも、どちらでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
本場の方から教えてもらったレシピを、子供好みにアレンジしてみました。
材料
- 豚ひき肉 350g
- ニラ 2束
- キャベツ 200g
- AJINOMOTO 小匙１杯
- 醤油 大匙１杯
- 酒 大匙１杯
- コショウ 小匙２杯
- 鶏がらスープ顆粒 小匙２杯
- 卵 1個〜2個
- 生姜 20g
- 水 40cc
- ごま油 大匙２杯
- 餃子の皮(市販の皮) 60〜70枚
- 焼き用
- サラダ油 適量
- 水 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
ニラを、みじん切りに、キャベツは、5センチぐらいの千切りに、生姜は、すりおろしておく。
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2
ボールに、ひき肉・ニラ・キャベツ・AJINOMOTOを入れてよく混ぜる。
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3
ボールに、順番に入れながら、よく混ぜ合わせる。
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4
できた具を、餃子の皮に包む。
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5
フライパンに、油をひく。弱火にして、温まったら火を止め餃子を入れる。
ふたをして、火をつけ中火にする。 -
6
焦げ付かないように、たまにフライパンを動かす。少ししたら回りから、水をかけ、ふたをして、５〜6分焼く。
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7
ふたを開けて、余分な水分をとばす。
最後に、ごま油をかけ１分ぐらい焼いてできあがり。
コツ・ポイント
分量は、自分の好みで変えてください。ゴマを入れたり、シソの葉を刻んで入れても美味しいです。
