不足しがちな野菜を焼き野菜にしてたっぷり乗せた冷やしラーメンです！
このレシピの生い立ち
冷やしラーメンや冷やしうどんは野菜が少なくなりがちなので、少しでもいろんな野菜をたくさん食べれるように生野菜だけでなく焼き野菜も乗せて種類を増やしてみました。
材料
- 冷やしぶっかけ塩ラーメン 青しそ仕上げ ２袋
- 豆腐 1/4丁
- ナス 1本
- たけのこ(水煮) 適量
- 椎茸 1コ
- 水菜 適量
- ＊タマネギ 1/2コ
- ＊あみえび ひとつまみ
- ＊小麦粉 大さじ１
作り方
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1
＊でタマネギのおやきを作る。タマネギは薄切りしレンジに約1分かけてしんなりさせ、その他の材料を混ぜる。
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2
１をオイルをひいたフライパンで焼く。片面が焼けて形ができたらひっくり返して弱火にする。
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3
２で中まで火が通ったら、蓋を取り火を強めて表面をカリッとさせておやきを完成させる。
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4
豆腐と水菜を食べやすい大きさに切る。
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5
ナス、たけのこ、椎茸は薄めに切り、フライパンで裏表とも焼き火を通す。
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6
袋通りにラーメンを茹で、スープを作る。冷やしたラーメンに具材をすべて乗せ、スープをかける。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜、なんでも出来ちゃいます。
今回は彩りのため、アミエビ入りのおやきを作りました(^^)
今回は彩りのため、アミエビ入りのおやきを作りました(^^)
