焼き野菜とステーキのトッピング激辛カレー

野菜とステーキをフライパンで別に焼いてご飯のうえに載せ、そのうえに玉ねぎだけで作った激辛カレーをかける☆トウモロコシが◎
このレシピの生い立ち
昭和に流行った記憶がある（？）縦切りにして焼いた野菜をトッピングしたカレー屋さんのカレーのイメージだけで、自分のために作ってみたら周囲の昭和生まれの人々に評判が良かったので、自分用の覚書としてUPします。

材料

  1. 玉ねぎだけで作った激辛カレー ４人前
  2. 茄子焼き ２本
  3. ピーマン ４個
  4. 牛ステーキ お好みで（今回は２５９ｇ）
  5. 焼きとうもろこし お好みで（今回は１本）
  6. 人参（縦薄切り） １本
  7. じゃがいも（縦長の薄切り） 大１個
  8. ご飯（お奨めは発芽米と白米半々） お好みで（今回は軽く４膳分）

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは１/４から１/２の縦切りでフライパンで焼き、ステーキはにんにく塩コショウで焼いて一口大に切る。

    • 焼き野菜とステーキのトッピング激辛カレー作り方1写真
  2. 2

    ご飯の上にお好みの野菜とステーキを載せて、

    • 焼き野菜とステーキのトッピング激辛カレー作り方2写真
  3. 3

    カレーをお好みの分量かける。

    今回は間違えジャガイモと人参を入れてしまったが、本当は人参とジャガイモもフライパンで焼く。

    • 焼き野菜とステーキのトッピング激辛カレー作り方3写真

コツ・ポイント

・カレーは辛ければ辛いほど野菜の甘味、とくに焼きトウモロコシの削ぎ切りや人参やジャガイモの味が引き立つが、トウモロコシは必須

・牛ステーキは、塩コショウだけではなくにんにくを多量につぶしていれるかガリパを多量に振りかけて削ぎ切りが美味です！

Tags:

ご飯（お奨めは発芽米と白米半々） / じゃがいも（縦長の薄切り） / ピーマン / 人参（縦薄切り） / 焼きとうもろこし / 牛ステーキ / 玉ねぎだけで作った激辛カレー / 茄子焼き

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