焼き豚

ヒレ肉を使ってヘルシーな仕上がりに。このレシピの生い立ち大量に作って作り置きし、お節に、お弁当に、ラーメンにと何にでも使いまわします。

1. 豚ヒレ肉 600ｇ
2. ネギ 10㎝
3. 生姜 1片
4. ・酒 大さじ１
5. ・黒糖 大さじ２
6. ・醤油 大さじ４
7. ・ごま油 大さじ４

1. 1

   豚肉をタコ糸で巻く。ネギと薄切りにした生姜を圧力鍋に油をしいて香りをつけ、肉を入れて焼き色をつける。

2. 2

   水2カップと調味料を入れて蓋をし、おもりをして強火にかける。

3. 3

   おもりが回ってきたら、弱火にして13分。自然に蓋が開くまで放置。

4. 4

   蓋を開けて、煮汁がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント大分下郷産の豚ヒレ肉です。放射能がカブっているか心配な地域の物は、一度茹でこぼしてからお使い下さい。