⭐️ チャーシューの煮汁を有効利用した煮卵です。
材料
- 卵 ３個
- ⭐️チャーシューの煮汁（50cc）
- 醤油 大さじ２杯 30cc
- みりん 小さじ１杯 5cc
- 酒 小さじ１杯 5cc
- オイスターソース 5滴 ２cc
- にんにく(チューブ) 5mm 5g
- 生姜(チューブ) 5mm 5g
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作り方
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1
まずゆで卵を作る。
針で空気穴を開けて沸騰したお湯にゆっくりと卵を入れて７分待つ。 -
2
７分経ったらすぐに冷水で冷やし殻と卵の間に隙間を作る。約１分冷やす。
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3
急激に冷やす事で綺麗で簡単に皮がむけます。
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4
予め作っておいたチャーシューの煮汁を準備しておく。
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5
チャーシューの煮汁に時折回転させて１０分間漬け込む。
ジップロックの袋タイプに入れて漬け込んでもOK。
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6
１０分漬け込んだら完成です。
味が濃いめが好きな方は長時間漬け込んでください。
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7
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8
⭐️チャーシューの煮汁はラーメンと煮卵、チャーハンなどに応用可能です。
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9
チャーシューの煮汁で作ったチャーハン。めちゃ旨です！^ ^
コツ・ポイント
⭐️ ゆで卵の殻を綺麗に剝くために針で小さな穴を開けて茹で最後に冷水で冷やしてから剝くと綺麗に剥きやすくなります。
