焼き茄子

茄子＝ガク部分を回し切りして取り除き、皮目に数カ所切り込み入れる。

しょうが＝おろす。

茄子を金網に乗せて焼き、中心までやわらかくなったら火からおろし皮をむく。

5〜6本の縦割りにして器に盛り、割り醤油をかけて糸かつお、しょうがを乗せる。