焼き茄子イタリアンヽノ

ナスはヘタの所に包丁で切り目を入れて、びらびらを取り、フォークでつつき回して、グリルにぶち込んで焼く！

※茄子は時々転がして、しっかり焼きましょう。

※ナスが焼けるのに時間がかかるので、その間にソースを作りましょう♪

トマトをザクザクと刻む。

汁が美味しいので汁を捨てないように！

フライパンにオイルと唐辛子と、皮を剥いて叩き潰したニンニクを入れ、弱火で熱する。

香りが出てきたらトマトを汁も残さず入れ、塩麹も入れ、時々混ぜながら弱火でじっくり煮詰める。

煮詰まってトロリとしたら必ず味見して、酸味が強い時は、塩麹か塩で味を整えよう。

ナスはフニャリとなったら焼き上がり♪

身と皮の間に竹串を入れて皮を剥く。

ヘタを切り、途中まで包丁を入れて裂いて、1つを縦に4分割しましょう♪

器にナスを盛りつけ、ソースをかける。荒熱が取れたら皿ごと冷蔵庫に！

食べる直前に、バジルをちぎって散らし、オイルと

ブラックペッパーをかける。

特にバジルは変色しやすいので、食べる直前に！

トマトの計量を忘れたのだけど、特大サイズくらいの大きさ。スーパーの標準サイズなら1.5～2個分くらいかな。