このタレ、イチコロでハマります！大人の味わいをご堪能ください。
材料
- 茄子(小) 2本
- 油 小さじ1
- ★ぽん酢 大さじ1.5
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★ごま油 小さじ1/2
- ★豆板醤 小さじ1/4
- ★おろし生姜 小さじ1/2
- 長ネギ 1/8本
- ミョウガ 1/2本
- 水菜 1/4束
- 炒りごま 適量
- 塩水 1%
作り方
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1
★の調味料と長ネギ微塵切りを和え冷蔵庫で冷やしておく。薬味にミョウガと水菜を刻んでおく。
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2
茄子のヘタを取り縦半分に切りヘタ部分1cmを残し縦に3カ所を切る。茄子を塩水に5分漬ける。水気を切り茄子全体に油を塗る。
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3
茄子の皮目から中火で3分蓋をして蒸し焼きにしたら裏返して両面に色がつき箸で摘んで柔らかくなったら焼き上がり。
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4
器に盛った茄子の上から薬味のミョウガと水菜を散らし❶のタレを上からかけ炒りごまを散らして出来上がり。
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5
茹で卵も美味しくなります。茹で卵の香味ダレ ID21037923
コツ・ポイント
少ない油でじっくり焼いて下さい。さっぱりとしてタレによく合います。
