焼いて甘くなった茄子と湯葉に
胡桃あんがよく合います。精進料理です。
このレシピの生い立ち
お盆の精進料理です。
材料
- 茄子 ３本
- 生湯葉 適宜
- 剥き和くるみ 大3
- *砂糖 小1
- *醤油 小1
- *味噌 少々
作り方
-
1
茄子のヘタを落とし、薄く縦に切り目を入れる。深く入れすぎると皮をむく時に身までとれるので薄く。
-
2
グリルで表面が焦げるまで焼き、皮をむく。
-
3
すり鉢でよくくるみをすり、*であえる。
-
4
茄子、湯葉、3のくるみあんの順に盛り付けて完成。
焼いて甘くなった茄子と湯葉に
胡桃あんがよく合います。精進料理です。
このレシピの生い立ち
お盆の精進料理です。
茄子のヘタを落とし、薄く縦に切り目を入れる。深く入れすぎると皮をむく時に身までとれるので薄く。
グリルで表面が焦げるまで焼き、皮をむく。
すり鉢でよくくるみをすり、*であえる。
茄子、湯葉、3のくるみあんの順に盛り付けて完成。
