なすがどんどん減ってゆくサラダ。
このレシピの生い立ち
Aosトラットリアさんのサラダを拝見し、
エルブドプロヴァンスの消費も兼ねて作りました。
（元レシピは乾燥オレガノだけだったと思います）
材料
- なす（大） 1本
- トマト（小） 2個
- にんにく 1片
- オレガノ 適量
- ☆自然塩 小2分の1
- オリーブオイル 大1～
- ○自然塩 ひとつまみ
- ツナ缶 1缶
- △自然塩 適量
- △バルサミコ酢 大1
- △オリーブオイル 大1
- △グラナ・パダーノ 20g～
- △エルブドプロヴァンス（ハーブミックス） 適量
- △胡椒（ホール） 適量
- □グラナ・パダーノ 適量
作り方
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1
なすは乱切り、トマトも一口大に切り、にんにくは潰すか半分に切るかして芽を除いておきます。
オレガノはみじん切りにします。 -
2
トマトはボウルに取り、☆を振りマリネしておきます。
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3
アルミパンを傾けてオリーブオイルを片側に溜め、にんにくを弱火で加熱し、香りが立ったらボウルに取り出します。
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4
なすを多めの油で炒めます。
油が足りなくなったら少しずつ足してください。
炒め始めてしばらくしてから○を振ります。 -
5
ボウルに4とツナ、オレガノも入れ、△を加えて和え、冷蔵庫で冷やします。
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6
器に盛り付け、□で仕上げたら出来上がり。
コツ・ポイント
・にんにくの芯を除き、弱火で加熱する
・水分量の多いなすに塩を振るのは普段より遅めのタイミングで
・ツナはオイルごとどうぞ
・水分量の多いなすに塩を振るのは普段より遅めのタイミングで
・ツナはオイルごとどうぞ
