焼き茄子

グリルで簡単に焼けます。このレシピの生い立ち茄子が旬の時期に美味しく食べたくて。

1. 茄子 3本
2. おろしショウガ 適宜
3. A めんつゆ
4. A 醤油 50cc
5. A みりん 大さじ2
6. A 酒 大さじ2
7. A 昆布 3cm
8. A かつおぶし 大さじ1
9. A 水 50cc

1. 1

   茄子はヘタを取って、切り込みを入れる。

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2. 2

   茄子をグリルで8-10分ほど皮が黒くなるまで焼く。お箸ではさんで、柔らかくなったら、出来上がり。まだ固いうちは、だめ。

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3. 3

   茄子の皮を剥いて、一口大に裂いておく。

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4. 4

   Aを一煮立ちさせて、濾して、同量の水50ccを加える。

5. 5

   小皿に茄子とおろしショウガを盛り、④のたれをかける。

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コツ・ポイント作った麺つゆは、1週間もつので、作り置きしても良い。