いつもの材料でもっと美味しいお好み焼きにしませんか？配合と焼き方を変えるだけで、カリットロ～に大変身！ぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
大阪出身の母親と二人で研究を重ねて完成したお好み焼き。と書くと大げさだけど、生地の配合と焼き方を変えるだけなのでぜひお試しを♪
材料
- 生地
- 小麦粉 １００ｇ
- 水 １００ｇ
- 長いもすりおろし １００ｇ
- 卵 ２個
- げそ、紅生姜、桜エビ、天かすなど お好みで
- キャベツ ４００～５００ｇ
- ネギ １～２本
- 豚バラ肉 お好みで
- 卵 お好みで
- お好みソース、マヨ、からし、鰹節、青のり お好みで
作り方
-
1
ボールで卵と水とを混ぜ、他の生地の材料を全て入れてよく混ぜる。
-
2
キャベツは千切り、ネギは輪切りにする。柔らかくなるまで焼くので大きめでもOK！
-
3
生地に野菜をいれて混ぜる。生地はキャベツにまとわりつく程度で少なく感じるけど問題なし。
-
4
油をひいたホットプレートかフライパンに生地をのせる。火は中火で２～３分。
-
5
片面焼いてる間に、豚肉をのせる。お好みで真ん中に卵を乗っけるとさらに美味♪
-
6
ひっくりかえせる程度に焼けたらひっくり返す。
ここからがポイント！
-
7
弱火で蓋をしてじっくり焼く。薄めでも最低10分、できれば20分我慢。豚肉柔らかめが好きなら途中でひっくり返す。
-
8
お好みでソースなどをかけて召し上がれ♪冷めても柔らかいので余ったらお弁当にもどうぞ。
コツ・ポイント
キャベツをまとめるために生地がある感じです（＾＾；）じっくりゆっくり焼くことでキャベツが甘くてトロトロに♪ねぎを多めで柔らかく、長芋を多めでフワッとします。長芋なしでもOKですが、ひっくり返しにくいので、小さめに焼いてくださいね。
