焼き味噌

ご飯がとっても進みます
おつまみにも、
おにぎりの具にも、
おススメです！
このレシピの生い立ち
祖母が生前、良く作ってくれたお味噌です
これを食べると、夏が来たなー！と思います

材料

  1. 味噌(出来れば米麹) 大匙でたっぷり４杯
  2. 青唐辛子 ５本くらい
  3. しょうが 一かけら
  4. 鰹節 一袋
  5. 顆粒だし 小さじ１
  6. 青紫蘇 スーパーなどで売られている一束

作り方

  1. 1

    青紫蘇・青唐辛子はみじん切りにします（青唐辛子はよく刻んだ方が食べやすいです）

  2. 2

    しょうがは摩り下ろします

  3. 3

    全ての材料を、包丁で練ったり叩いたりしながら混ぜ合わせます

  4. 4

    耐熱容器に入れて、魚焼きグリルの弱火か、オーブントースターで、こんがり焼き目が付くまで焼いたら完成！

  5. 5

    鰹節はこれくらいの一パック

    • 焼き味噌作り方5写真
  6. 6

    青紫蘇の代わりに、ゆずを摩り下ろして入れても、風味が良く美味しいです

  7. 7

    青唐辛子は、辛い物が苦手な方は量を減らし、好きな方は増やして下さい

コツ・ポイント

容器にアルミホイルを乗せてから焼くと、洗い時楽です

保存は冷蔵庫で

Tags:

しょうが / 味噌(出来れば米麹) / 青唐辛子 / 青紫蘇 / 顆粒だし / 鰹節

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