焼きリンゴのブランデー漬け

香りが良いリンゴのデザート。
ノンシュガーなのに甘すぎるほど・・

材料

  1. リンゴ（ふじを使用） 2個
  2. 塩麴レシピID : 20247901 大匙1杯強
  3. オイル（匂わないココナッツオイルナチュレオ使用） 適量
  4. 塩 小匙1/3杯位
  5. ブランデー 適量

作り方

  1. 1

    リンゴは芯を取って6㎜厚さのいちょう切り、切りながら塩麴を入れた水に入れます。（香りが良くなるような気がします。）

  2. 2

    りんごをざるに揚げて水気をきったら、オイルを敷いたフライパンで炒め煮にします。塩を少々入れます。

    • 焼きリンゴのブランデー漬け作り方2写真
  3. 3

    水分が出てきますが、水気が無くなるまで焦げないように炒めます。

    りんごの白いところが完全になくなったら火を止めます。

  4. 4

    熱いうちに容器に入れて、ブランデーを振りかけて、全体に回します。

    冷めてから冷蔵庫で冷やします。

    • 焼きリンゴのブランデー漬け作り方4写真
  5. 5

    酒粕、ブルーチーズ、ハムと合わせてカナッペにしました。

    レシピID : 19569501

    • 焼きリンゴのブランデー漬け作り方5写真
  6. 6

    これはグランシェフで焼き、ブランデーに漬けたものです。

    レシピID : 19477409

    • 焼きリンゴのブランデー漬け作り方6写真
  7. 7

    ジューシーな蒸しりんごも美味しい。

    レシピID : 20857676

    • 焼きリンゴのブランデー漬け作り方7写真

コツ・ポイント

ブランデーの香りがいいのでシナモンは入れていません。

アルコールを飛ばさないので、お子様用には３で、シナモンをいれても・・・

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オイル（匂わないココナッツオイルナチュレオ使用） / ブランデー / リンゴ（ふじを使用） / 塩 / 塩麴レシピID : 20247901

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