焼きパプリカのカレーマリネ

焼いて薄皮を剥いた甘いパプリカが美味しいです(^^)冷やして美味しい♪カレー風味で食も進みます！

1. 赤パプリカ 半分
2. 黄色パプリカ 半分
3. マリネ液
4. オリーブ油 大さじ2
5. 酢 大さじ1
6. カレー粉 小さじ1/2
7. 塩 小さじ1/2
8. にんにくチューブ 1㎝くらい
9. 砂糖 小さじ1

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   パプリカを真っ黒い焦げがつくまで焼きます。今回はグリルで焼きました。
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   グリルがなければフライパンでもOKです。油をしかずに蓋をして全体的に焦げ目がつくように焼いて下さい。

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   焦げ目がついたらボールに水をはりパプリカを入れて薄皮を剥いていきます。結構するする剥けますが、焼きが甘いと難しいです。
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   皮を剥いたら水気をきって、適当な大きさに切ります。
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   マリネ液の材料をボールやタッパー等に入れて混ぜ、パプリカを入れて軽く混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分以上冷やし完成。
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   サラダに合わせてもgood(^^)箸休めやお弁当にもどうぞ♪

コツ・ポイントしっかり全体的に黒くなるまで焼くことです。フライパンだと全体に焦げ目をつけるのが難しいかも…なので半分にせず1個丸々使用し面を変えながら焼いた方がいいかもしれません。グリルは半分にしないと我が家は入りませんでしたので^_^;