白菜とお揚げで和風カレー味のミルフィーユ鍋☆世代を問わず美味しく召し上がっていただけます♬
このレシピの生い立ち
お肉なしでも美味しいレシピを考案中♬
材料
- 白菜 ２枚
- お揚げ 10×25cm１枚
- 白葱 １本
- 和風カレー出汁
- だし汁（昆布と鰹の合わせ出汁がオススメ） 200cc
- 酒 大１
- 甘酒（甜菜糖など） 大２
- 醤油 大４
- 味醂 大１
- クミン、ターメリック、カルダモン、ナツメグ、ガラムマサラなどお好みの香辛料 合計大４ぐらい
- パルメザンチーズなどお好みのチーズ 適宜
- 〆の雑炊
- 玄米ご飯など ２膳分
- 芽ひじき、ブロッコリー、しめじなど 適宜
作り方
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1
白菜は５cm幅に切り、揚げは油抜きをし５cm幅に切って、鍋に交互に入れる。白葱は５cm長さに切る。
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2
フライパンを火にかけてネギを入れ、お好みの焦げ目が付くまで炒める。
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3
カレー出汁を作る。別の小鍋に材料を順に入れ、味を整える。
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4
１に２をのせ、３を９分目まで入れて火にかけ、材料が柔らかくなったらチーズを加えて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。
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5
チーズが溶けたら出来上がり☆
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6
〆はカレー風味のリーズリゾット☆具材は芽ひじき・ブロッコリー・しめじ。
コツ・ポイント
出汁は少々濃いめでも白菜から水分が出ますので大丈夫です。
