秋茄子の甘みと粒マスタードの酸味の相性がばっちりです。豆乳が酸味と塩味のバランスを整えています。ヘルシーなのに濃厚な味です。
このレシピの生い立ち
このソースで、パスタを良く作るので、野菜とも合うのではと思い、作ってみました。
材料
- ナス 中3本
- ★粒マスタード 大さじ1
- ★豆乳 大さじ2
- ★昆布茶 小さじ1
- ★塩 少々
作り方
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1
ナスは、フォークでところどころに穴を開けて、グリルで真っ黒になるまで焼く。皮をむいて、フォークで縦に裂く。
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2
①を皿に盛り付け、混ぜあわせておいた★のソースをかけていただく。
コツ・ポイント
ナスは、真っ黒になるまでしっかり焼くと、やわらかくて甘みがある焼きナスになります。ソースは、塩の代わりに醤油を少々加えても美味しいです。
