トロトロでスモーキーな焼きナスと香り高いジェノベーゼを冷製でどうぞ。この美味しさの初めての感動を味わって下さい
材料
- パスタ(今回は1.4mmを使用) 140〜180g
- バジルペースト 大さじ3〜4
- なす 2本
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく(お好みで) 1かけ
- 醤油 小さじ2
- 塩・胡椒 適量
作り方
-
1
焼きナスをつくり、皮をむいて一口大にきる
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2
※焼きナスはオーブン300℃で30分ほど焼きました。お好みの方法で焼きナスをつくってください
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3
ボウルにオリーブオイル、すりおろしたにんにく、醤油、バジルペーストを入れてよく混ぜる
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4
ボウルに工程1のなすを入れてまぜ、味見をして塩・胡椒で味を整える。味は濃いめでも大丈夫です。冷蔵庫でよく冷やします
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5
パスタを茹でる。指定時間のプラス1〜2分が目安です。パスタを一本取り出し、水でしっかり冷やして硬さを確認して下さい
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6
湯切りし、しっかり冷やす
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7
水気をしっかりきってから、工程3のソースと混ぜ合わせる。味見をして塩・胡椒で味を整える
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8
お皿に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
パスタの水気をしっかり切りましょう
