焼きナスのミートソースパスタ

パスタが好きなので作りました
このレシピの生い立ち
いつものパスタに一工夫したかったので味噌を使おうと思い立ち作ってみました。

材料

  1. 豚ひき肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/3個
  4. カットトマト 1缶
  5. ナス 1本
  6. 赤ワイン 100cc
  7. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを適量ひき、温まったら先ほどの玉ねぎとにんじんのみじん切りを炒めます。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら味噌を入れて炒め、その後ひき肉を入れてさらに炒めます。（火は中火）

  4. 4

    ひき肉に火が通ったら鍋の真ん中を空けてワインを投入。少し沸騰させたら混ぜます。

  5. 5

    トマトの缶詰を入れて水を缶の半分程度足して煮込みます。（弱火で15分程度）塩、コショウ（分量外）を少々入れます。

  6. 6

    その間にナスを斜め切りにして魚焼き器で両面を軽く焼いておきます。

  7. 7

    パスタを茹でてソースに絡めて、お好みで塩コショウで味を整えてお皿に盛ります。

    焼いたナスを乗せ粉チーズを振り完成です

コツ・ポイント

味噌を使いますので塩とコショウは控えめにしてください。

煮込み途中で塩コショウは気持ち程度で十分です。（1〜2振り程度）

ナスはサッパリと焼きたいので魚焼き器を使用しました。

Tags:

にんじん / カットトマト / ナス / 味噌 / 玉ねぎ / 豚ひき肉 / 赤ワイン

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