焼きナスのディップトルコ

トルコの前菜には様々なディップが出ます。焼きナスとヨーグルトを混ぜるだけなのに、ビックリの美味しさ！ぜひお試し下さい！このレシピの生い立ち定番の前菜の一つですが、友人宅で頂いたのが美味しかったのでコツを聞いてさっそく作ってみました。見た目は地味ですが、焼きナスのうまみが濃縮しています。

1. ナス 中サイズ３本
2. 玉ねぎ 1/2個
3. にんにく ２～３片
4. 水切りヨーグルト １カップ
5. オリーブオイル 大匙４
6. ディル（省略可） 大匙１程度
7. 塩コショウ 適量

1. 1

   ナスは皮つきのままコンロに直接か、魚焼き網に乗せて、全体が真っ黒になるまで焼く。焦げた皮を剥いて細かく刻む。

2. 2

   玉ねぎとにんにくは細かいみじん切りにする。

3. 3

   オリーブオイルをフライパンに熱し、玉ねぎを透明になるまでしっかり炒める。

4. 4

   ①、②のにんにく、③、水切りヨーグルト、ディルをボウルに入れて全体をよく混ぜ、塩コショウする。

5. 5

   ④を冷蔵庫に入れ、２時間～一晩寝かして、冷たいままお皿に盛りサーヴします。

コツ・ポイント・④の時に全ての材料をフードプロセッサーにかけると、よりスムースな口当たりになります。かけない場合は材料を丁寧に細かく刻んで下さい・水切りヨーグルトは、市販のギリシャヨーグルトを使うか、ザルに布巾を敷いた上にヨーグルトを乗せ一晩置きます