野菜の教科書より
このレシピの生い立ち
見栄えも良くとても美味しい！
材料
- トマト 4個
- 塩、こしょう 適宜
- 小麦粉 適量
- ホタテ貝柱 4〜6個
- 塩、胡椒 適宜
- ニンニク 1かけ
- 青しそ 1束
- 生姜 1かけ
- オリーブオイル 適量
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ3
作り方
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1
トマトは1センチの輪切りにして、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
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2
ホタテは横に2〜3等分にスライスし、塩、胡椒を振る。ニンニクは薄切りにし、青しそは千切りに、生姜はすりおろしておく。
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3
ニンニクを、オリーブオイルできつね色になるまで炒め、取り出す。その油で、トマトホタテをそれぞれ軽く焼く。
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4
皿に焼いたトマトホタテを交互に重ねる。
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5
フライパンに残った油に、おろし生姜、酒、醤油を加えに立て、ソースを作る。④にソースをかけ、紫蘇と焼いたニンニクを載せる。
