焼きサバのマリネ

いつもの焼きサバとは違う味で、サッパリ美味しく！
魚が苦手な方でも食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつもと違う食べ方をしたくて

材料

  1. サバ 2枚
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. ピーマン 1個
  5. 舞茸 1/2株
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 酢 大さじ2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. シソ 4枚
  11. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    サバは出来るだけ骨を取り、ひと口大に切り、フライパンやグリルで両面焼く

    • 焼きサバのマリネ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ・にんじん・ピーマンを千切りにし、舞茸はほぐす

    オリーブオイルでしんなりするまで炒める

    • 焼きサバのマリネ作り方2写真
  3. 3

    野菜に火が通ったら、砂糖・酢・しょうゆを加えてひと煮立ちさせる

  4. 4

    サバが焼けたらバットに並べて、フライパンの野菜とマリネ液も全てサバにかけ、30分以上浸しておく

    • 焼きサバのマリネ作り方4写真
  5. 5

    お好みでシソの千切りや炒りごまをかけて出来上がり

    • 焼きサバのマリネ作り方5写真

コツ・ポイント

30分以上浸しておくことで味が染みて美味しくなります。

食欲のない夏には冷やしてサッパリと食べられます！

塩サバを使いましたが、生でもOK。生の場合は塩をふってから焼いて下さいね。

Tags:

しょうゆ / にんじん / オリーブオイル / サバ / シソ / ピーマン / 炒りごま / 玉ねぎ / 砂糖 / 舞茸 / 酢

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