大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋サバレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) ４枚(４ｇ)
- ごはん 350g
- Ａ.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ1
- Ａ.酢 大さじ1
- 塩サバ 片身１尾分(100g)
- 生姜 少々
- 白ごま 小さじ2
- 食用菊
作り方
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1
炊き立てごはんにAを合わせ酢飯を作る。（温め直したごはんも可）
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2
塩サバを焼いて骨から外して身をほぐし、①と合わせてかるく混ぜる。
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3
みじん切り生姜と白ごまも加える。
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4
皿に盛り、せん切りした大葉と食用菊の花びらを散らす。
コツ・ポイント
大葉ドレッシングと酢を合わせたもので、簡単に酢飯が作れます。
大葉と生姜が青魚の臭みを和らげてくれるのでさっぱりと食べやすくなります。
食用菊を使うことで見た目も華やかになり、おもてなし料理としてもおすすめです。
大葉と生姜が青魚の臭みを和らげてくれるのでさっぱりと食べやすくなります。
食用菊を使うことで見た目も華やかになり、おもてなし料理としてもおすすめです。
