とろ～り焼きなすを、ザーザイと干し海老の旨みたっぷりのピリ辛な中華風に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰ内“おつまみ道場”へ、このレシピをご提供しています☆
材料
- なす ６本
- 干し海老 大さじ２
- 長ねぎ １／２本
- ザーサイ ５０ｇ
- かいわれ菜（１～２ｃｍ長さに切ったもの） 適量
- ｛Ａ｝醤油 大さじ２
- ｛Ａ｝酢 大さじ２
- ｛Ａ｝砂糖 大さじ１
- ｛Ａ｝ごま油 大さじ１
- ｛Ａ｝豆板醤 小さじ１
作り方
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1
コンロに網を乗せて火にかけ、なすを強火でまんべんなく焼く。粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切る。
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2
干し海老は倍量の水で戻す。
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3
②の干し海老、長ねぎ、ザーサイはみじん切りにし、混ぜておく。
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4
ボウルに｛Ａ｝の材料をあわせる。
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5
①のなすを器に盛り、③とかいわれ菜を乗せ、④をかける。
コツ・ポイント
※干し海老は、サクラエビではなく、中華食材コーナーで売られている肉厚なものを使っています。
