夏は焼きなすやね。
このレシピの生い立ち
茄子のが安かったので。
材料
- 茄子 2～3本
- 醤油 適量
- 薬味
- 刻みネギ 適量
- おろし生姜 適量
- 鰹節 適量
作り方
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1
ナスを洗い、へたの周りをぐるっと一周と、縦に5～6本切込みを入れる。
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2
魚焼きグリルなどで焼く。
1/3づつ返していきます。（三面焼き）
焦げるぐらいでちょうどいい。 -
3
水につけたりして少し冷やし、皮をむきます。
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4
へたを落として、菜ばしなどで少しほぐして冷まします。
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5
食べやすいサイズにほぐして、冷蔵庫で冷やします。
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6
薬味をのせ、醤油をかけて完成。
コツ・ポイント
皮が半分ぐらい真っ黒に焦げるぐらいで、香りがよくなっていいです。
皮をむくとき熱いので気をつけて。
醤油の代わりに麺つゆなどでもおいしい。
皮をむくとき熱いので気をつけて。
醤油の代わりに麺つゆなどでもおいしい。
