タイ風の焼きとり・ガイヤーンをアレンジしたもの。
私が好きなベトナム産魚醤ニョクマムのうま味を生かしました。
材料
- 鶏もも肉＋むね肉 ４００g
- ◇プレーンヨーグルト １００g
- ◇スイートチリソース ６０g
- ◇きび砂糖 大さじ２
- ◇しょうゆ 小さじ１
- ◇ニョクマム 大さじ２
- ◆ココナッツミルク（粉） 大さじ３
- ◆はちみつ 大さじ２
- ◆ニョクマム 大さじ１
- ◆水 大さじ１
- ミニトマト １２個
- ブロッコリー １株
- サラダセロリ １包
- 竹串 ８本
作り方
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1
鶏肉は，脂を切り除きひと口大に切る。
ポリ袋に，◇を入れて混ぜる。鶏肉を加えてもんでまぶす。１時間以上おく。 -
2
ミニトマトは，半分に切る。ブロッコリーは小房に切り分け，塩ゆでする。サラダセロリは，根元を切り取る。
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3
耐熱容器に，◆を入れて混ぜ，電子レンジ加熱で温めて溶かし，ソースにする。
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4
鶏肉を串に刺して，ガスグリルで焼く。
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5
盛り皿に焼き鳥と野菜を盛りつけて，ソースを添える。
コツ・ポイント
ニョクマムは，製品により，塩分が変わるので，調整する。ニョクマムがない時は，ナンプラーで代用する。
