長崎人のソウルフード「ちゃんぽん」をちょっとアレンジ。味付けはチョーコー長崎ちゃんぽんスープで
このレシピの生い立ち
ＮＢＣ（長崎放送）で月２回放送している弊社提供「チョーコー食卓団らんクッキング」で紹介されたレシピです。
長崎人のソウルフード「ちゃんぽん」をちょっとアレンジしてみました！
材料
- ちゃんぽん麺 ２玉
- 豚ばらうす切り肉（一口大に切る） １００ｇ
- むきエビ ４～６尾
- イカ（一口大に切る） ５０ｇ
- にんじん・たまねぎ（細切り） 各５０ｇ
- 長ねぎ（斜め切り）・もやし 各５０ｇ
- キャベツ（ざく切り） １００ｇ
- 板付きかまぼこ（うす切り） １/２本
- にんにく（みじん切り） １片
- 小ねぎ（小口切り） 少々
- いりごま 少々
- 長崎ちゃんぽんスープ 大さじ３
- めんつゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 適量
- ラー油 小さじ２
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 大さじ３
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・たまねぎ・長ねぎを入れて炒め香りを出す
-
2
次に豚肉・エビ・イカを入れ、火が通ったら、にんじん・キャベツ・かまぼこを炒める
-
3
野菜に火が通ったら、ちゃんぽん麺とちゃんぽんスープ・水１００ｍｌ・めんつゆ・砂糖を入れ炒める
-
4
味がなじんだらもやしを入れ、更に炒め、最後にこしょう・ラー油・ごま油を加える
-
5
器に盛り、小ねぎといりごまを散らす
-
6
このレシピには、長崎ちゃんぽんスープを使いました
コツ・ポイント
味の決め手は、長崎ちゃんぽんスープです。鶏ガラと豚骨から抽出したエキスを使ったスープは、コクがありながらあっさりとした味わいです。
