おつまみにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。
（レシピ元：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会）
材料
- ししゃも（一夜干し又は生） ４尾
- 春巻きの皮 ４枚
- リコッタチーズ 60g
- マーマレード 小さじ４杯
- 揚げ油 適量
作り方
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1
【ししゃもを一夜干しする場合】サッと洗ってから４％食塩水に40分程浸し、重ならないように棒などにぶら下げて干します。
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2
ししゃもを焼きます。
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3
春巻きの皮に、焼きししゃもとししゃもに沿ってマーマレード、リコッタチーズをのせ、はみ出ないように丁寧に包みます。
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4
揚げ油を170℃に加熱し、サッと１分程揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
ししゃもは生よりも、一夜干しの方が頭も食べやすくなります。
