焼きさけあらほぐしのシシリアンライス

春色！手軽に栄養バランスばっちりのシシリアンライス！冷蔵庫の一掃にもなります。このレシピの生い立ち鮭の身の春色に合うようにカラフルな料理をと考えました。シシリアンライスは、一見豪華に見えますが、実は割と日頃家にある材料で出来るので、これに鮭をアレンジしました。

1. ご飯 お茶碗３杯分
2. 牛小間切れ １００ｇ
3. [焼さけあらほぐし] 大さじ４
4. キャベツ ３枚
5. キュウリ １／２本
6. ニンジン ２ｃｍ
7. サラダ油 大さじ１／２
8. おろしにんにく 小さじ１
9. 砂糖 大さじ１
10. 料理酒 大さじ１
11. 醤油 小さじ１
12. マヨネーズ 適宜

1. 1

   牛小間切れは細切りにし、サラダ油で炒めおろしにんにく、酒、砂糖、醤油で味付ける。

   • 
2. 2

   野菜類をボウルに入れ、ひとつまみの塩で軽く揉んで、５分位なじませたら、ギュッと絞る。

3. 3

   器にご飯を盛り、野菜を上に乗せ、牛肉を乗せ、一番上に焼きさけあらほぐしを乗せる。

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4. 4

   最後にマヨネーズを細く絞りかける。好みで、炒り胡麻、お醤油少々をたしてもおいしいですよ。

コツ・ポイントキャベツは春キャベツを使うと柔らかいですよ。また、代わりにレタスでもいいですね。レタスの場合は塩もみはせず、人参とキュウリのみ塩で揉んで下さい。