野菜、お肉たっぷり、これだけで満足出来るように作りました♪焼きうどんのお弁当です♪
このレシピの生い立ち
たまにはうどんもイイかなと。
材料
- うどん 一玉
- キャベツ 2枚
- 玉ねぎ 4/1
- 人参 少々
- パプリカ 赤、黄 各、6/1
- 蕪の葉（勿体無いので。緑のピーマンでも） 適宜
- 豚コマ 130グラム位
- 塩、胡椒 適宜
- 麺つゆ 大さじ3
- 水 大さじ3
- 削り節 適宜
- 青海苔 適宜
作り方
-
1
パプリカです。短めに切ります。
-
2
キャベツです。短め、太めに切ります。
-
3
蕪に付いていた葉っぱです。さっと塩茹でにしました。
-
4
うどんは温水器のぬるま湯でほぐして、水気を切ります。
-
5
玉ねぎと人参は薄切りです。フライパンに油をしきかき混ぜずに中火の弱火くらいで焼きます。時間差でキャベツパプリカを入れます
-
6
かき混ぜすぎると水が出やすいので、焼き付けるように時々煽って炒めます。軽く塩胡椒します。
-
7
全体に火が通ったら、一旦取り出しておきます。
-
8
空いたフライパンに、お酒少々でもんだ豚コマを入れて炒めます。火が通ったら、麺つゆ、水を加えうどんを入れて蓋をします。
-
9
中火くらいです。時々混ぜて水分が無くなるくらい炒り付けるように炒めます。
-
10
火を止めて、野菜を戻して混ぜ合わせます。濡れ布巾を下に敷くと早く冷めますょ
-
11
シッカリ冷ましてから、お弁当箱に詰めます。小さいジッパーバックに削り節と青海苔を入れて、今日は柿をデザートにしました。
コツ・ポイント
野菜を炒めるときはかき混ぜ過ぎない。水っぽくならない様に、先に炒めて、一旦取り出します。最後に混ぜ合わすだけにします。味をみながら作ります。
