そのまま酒の肴にも、チャーシュー麺でも美味しいです。
材料
- 豚肩ロース １かたまり
- ねぎの青い部分 １本分
- 生姜 ひとかけ
- たまご 4～6個(なくてもOK)
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 適宜
- ★醤油 大さじ３
- ★みりん 大さじ２
- ★酒 100CC
- ★水 150CC
作り方
-
1
豚肩ロース固まり肉に塩、胡椒をすりこむ。
フライパンにごま油を入れて豚肩ロースを両面きつね色になるまで焼く。
-
2
豚肩ロースの横にもきつね色に焦げ目をつけて焼く。
(4面、こんがりきつね色に焼く) -
3
鍋に2の豚肩ロース、生姜薄切り
ねぎの青い部分をいれる。 -
4
★の調味料を入れて、火にかける。
-
5
４の鍋にキッチンペーパーをかぶせ、落し蓋にする。
-
6
蓋をして中火の弱めな火加減で煮込む。
-
7
途中、20分くらいしたら蓋をあける。
豚肩ロースをひっくりかえし再びキッチンペーパーで落し蓋をし、蓋をして煮込む。
-
8
45分位煮込んだら火をとめる。
-
9
豚肩ロースを切る。
-
10
とちゅう茹で卵を入れて煮ても美味しいです。
-
11
そのまま食べても美味しいですが、細かくしてチャーハンに。
チャーシュー麺にしてもGoodです(^o^) -
12
今晩の男子達は微塵切りネギのせて、卵のせて丼にしました(^o^)
コツ・ポイント
フライパンでしっかり四面をきつね色に焼いて下さい(^o^)
