焼いて美味しさUP白菜の焼きナムル

焼くことで白菜の甘みも出て美味しさｕｐ＾＾
このレシピの生い立ち
白菜消費に。。。

材料

  1. 白菜 中半分
  2. 人参 ４ｃｍ
  3. 白ゴマ 大さじ２強
  4. ◆にんにく（すり） 小さじ１/２
  5. ◆ごま油 大さじ１
  6. ◆醤油 小さじ１
  7. 塩 小さじ２

作り方

  1. 1

    白菜を芯と葉に分け、芯は繊維に沿って6･7ｍｍ幅の5ｃｍ長さに切り、葉は3ｃｍ幅のザク切り、人参は太い千切りにする。

  2. 2

    １と塩をビニール袋に入れ、塩揉みして空気を抜き口を閉じて時々上下を返して15分以上置く。

  3. 3

    ２の袋に50ｃｃくらい水を入れてよくふり、しっかり絞る

  4. 4

    2を焼きつけるようにしながら一炒めしたら◆を入れ炒め合わせたらバットに取り拡げて冷ます

コツ・ポイント

・白菜の大きさで塩の量は加減してください

・2でしっかり絞る事、3で焼きつけるよ様にしてバットに広げて冷ます事でビショビショにならずにできます

・白ゴマは2・3回に分けて手の平で揉みするようにするとと香りが立って美味しいと思います

Tags:

◆ごま油 / ◆にんにく（すり） / ◆醤油 / 人参 / 塩 / 白ゴマ / 白菜

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