焼いたらウマい塩麹焼きチキンポテサラ

鶏肉の臭みを消す為、酒蒸しよりも塩麹に漬けて焼いてしまえ〜とやってみました。辛いのが平気ならワサビ増量&醤油で和風も♪このレシピの生い立ち鶏肉の臭みがどうしても苦手なので、色々試していたところ、旦那のお母さんがささみを焼いていた姿を思い出し、これだ！と思いやってみました。

1. ささみ 2本
2. じゃがいも 中3個
3. マカロニ 100g
4. インゲン お好きなだけ♪
5. ☆塩麹 大1
6. ☆酒 大1
7. ◆マヨネーズ お好きなだけ♪
8. ◆チューブわさび お好みで1cmほど
9. ◆塩コショウ 少々
10. ◆砂糖 少々
11. 小麦粉 少々
12. サラダ油 少々

1. 1

   1.ささみを☆の調味料に30ほど漬けておく。

2. 2

   2.じゃがいもを洗ってラップで包み、500wで6分レンジ加熱する。

3. 3

   3.じゃがいもがホクホクになったらボールに入れてフォークで軽くつぶしながら皮を剥く。

4. 4

   4.インゲンを茹でて冷水にさらし、3cmほどに切っておく。

5. 5

   5.インゲンを茹でたお湯でマカロニを表示時間通りに茹でて、冷水でしめる。

6. 6

   6.調味料に漬けておいたささみの水気を拭いて、小麦粉を軽く振り、油を引いたフライパンで焼く。焦げやすいので弱火で！

7. 7

   7.ささみが焼けたらホイルにくるんで少しお休み。粗熱が取れたら手でさく！

8. 8

   8.ささみ、インゲン、マカロニをじゃがいものボールに入れて◆の材料で和えて完成！

コツ・ポイント塩麹に漬けたお肉は焦げやすいので、弱火でゆっくり焼いてください。時間がある時に先に焼きささみを作りおきしておくと後の作業が早いです。