焦がし麦焦がし麦入りご飯レシピ

焦がし麦でおこげご飯の様な香ばしいご飯が炊きあがります。シンプルな塩むすび等にもおススメです^^♪このレシピの生い立ちいつも、お米屋さんで買っていた焦がし麦…。製造元が製造を止めてしまったとの事。お米屋さんも、うちの人気商品だったのに…とガッカリされていました。こうなったら、自分で作ってみようとダメ元で作ってみたら、なかなか良い感じに完成しました。

1. もち麦 1合

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   トースターの天板にアルミホイルを敷きもち麦を広げます。
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   トースターに入れ、150℃で20分焼きます。※10分ぐらい経った所で軽く混ぜ広げ更に10分焼く感じです
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   香ばしい香りに焼き色が着いたら、トースターから出してしっかり冷まします。※焼きたてよりも、少し時間を置くと更に色づきます
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   保存袋に入れ冷蔵庫で保存します。
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   ※焦がし麦入りご飯の分量白米2合に水加減2合の目盛り、そこへ焦がし麦を大スプーン１に水を大２杯分。
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   浸水時間、出来れば１時間。お急ぎで有れば３０分で白米と同様に炊いて下さい。

コツ・ポイント(２)温度設定が無いトースターの場合は１０分置きに様子を見ながらもち麦がしっかり色づく様に焼いて下さい。※我が家では、マンナンライスを炊く時に入れると少し気になる香りも気にならなくなるような気がします。